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还有泡水颜色、以及口味方面的差异
发表日期:2019-10-24 17:51| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:电烤果泡水成褐色,有很浓的药味,口味较重,一般用于药用,对苦味敏感的人会觉得和药一样的味。 低温脱水罗汉果的工艺原理:在于降低罗汉果内水分的沸点,使罗汉果在35℃左右的低温环境下迅速脱水,达到干燥的目的。 低温脱水罗汉果果肉浅黄色,要是刚刚加

  电烤果泡水成褐色,有很浓的药味,口味较重,一般用于药用,对苦味敏感的人会觉得和药一样的味。

  低温脱水罗汉果的工艺原理:在于降低罗汉果内水分的沸点,使罗汉果在35℃左右的低温环境下迅速脱水,达到干燥的目的。

  低温脱水罗汉果果肉浅黄色,要是刚刚加工完没有接触空气的,果肉就是米白色的。而且果壳鲜亮,看上去非常新鲜。

  低温罗汉果,泡水是淡淡的鹅黄色,味道清香,口感甘甜,有生津止渴的功效。对于患有急慢性咽喉炎症、感冒咳嗽的人,又能化痰止咳、消炎。罗汉果还具有消除自由基的功能,自由基的增多是衰老的表现,所以罗汉果又是生津止渴的上好饮品。

  罗汉果不仅是饭后消食消涨的茶饮,也具有清热凉血,化痰止咳的药效。像小孩和孕妇这样特殊群体都可以放心饮用。目前市场上的罗汉果受人青睐的就是低温脱水罗汉果了,一方面在于它的性价比高,中果价钱比普通电烤罗汉果贵,但是低温脱水后的罗汉果易存放,保质期内口感都是清香的,不会变味。

  两种罗汉果的区别非常大,不仅在于果壳、果肉颜色,还有泡水颜色、以及口味方面的差异。

  低温脱水罗汉果的优点:蒸干果内的前提下不破换罗汉果的营养成分,目前为止是创造了O焦果的优质罗汉果加工方式。

  传统烘烤罗汉果工艺原理与缺点:传统加工一般都是高温干烤,或是电烤果,由于高温加工大量的罗汉果,会致使加工时出现一些罗汉果受热不均匀,过热导致果壳果肉出现焦糖味,致使口感变差,营养成份也会降低很多。

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